Le palmier à huile(Elaeis guineensis Jacq) est
un palmier, qui peut atteinte 25 m de haut, mais dans
les palmeraies de culture les elaeis ne dépassent pas 15 mètres. Les
feuilles, pennées, mesurent de 5 à 7 m de long, à pétiole très robuste et
épineux. Les inflorescences sont des spadices, implantés à l'aisselle de chaque
feuille. La plante est monoïque et présente des spadices mâles et femelles
séparés. Les fleurs, petites et de couleur blanc sale, sont très serrées.
Le fruit est une drupe charnue, de forme ovoïde, sessile,
d'environ 3 cm de long. La pulpe ou mésocarpe, de couleur jaune-orangé,
renferme près de 50 % de lipides qui constituent l'huile de palme. Les
noix de palme sont groupées en régimes. Un régime pèse entre 5 et 50 kg et
contient 500 à 4 000 drupes, selon l’âge du palmier. De la famille des
Arecaceae, originaire de l'Afrique tropicale, présent en Afrique du nord et même dans ma région de Tipaza(Algérie)
Floraison : toute l’année
Autre nom :
éléis de Guinée
Les composants :
Huile palmiste :acide laurique
- L'extrait d’OPL (feuilles) est riche en
flavonoïdes, principalement des flavonoïdes O-glycosides et des flavonoïdes
C-glycosides .
Les vertus du palmier à huile :
Antioxydants et antiseptique. (huile)
Sève : laxatives, antiémétiques et diurétiques
Feuille : hépato-protecteurs, antioxydants et
antidiabétiques
Les propriétés du palmier à huile :
·
rôle protecteur pour
les cellules humaines.(huile)
·
pour traiter la
gonorrhée, la ménorragie et les douleurs abdominales périnatales.(sève)
·
Le jus des feuilles
est utilisé dans des préparations utilisées pour traiter les affections
cutanées.
·
Les racines comme analgésique.
·
traitement de
l'anémie et de la fièvre. (feuille jaune)
·
utilisé pour éliminer
le poison et les épines du corps. (feuille jaune)
·
aphrodisiaque et pour
le traitement des hémorroïdes.(racines)
·
pour favoriser un
accouchement facile chez les femmes.(feuilles)
·
traite Anémie et
Poison.(feuille)
·
pour le traitement du
cancer, des maladies cardiovasculaires, des maladies rénales et pour la
cicatrisation des plaies.(feuilles)
·
L'huile de palme est extraite du mésocarpe
du fruit et est utilisée traditionnellement pour le traitement des maux de
tête, des douleurs, des rhumatismes, des maladies cardiovasculaires, des
thromboses artérielles et d'une athérosclérose en raison de sa richesse en
phytonutriments
·
Potentialité du traitement de la maladie l’Alzheimer.(huile ;palmiste)
Bon à savoir :
-largement cultivée pour ses fruits et ses graines riches
en huile à usage alimentaire et industriel.
-Un palmier à huile donne des fruits douze mois sur
douze, deux fois par mois, et peut produire jusqu'à 25 à 35 ans
On tire du palmier deux huiles et une boisson
alcoolisée :
-L'huile
de palme est extraite de la pulpe des fruits, de couleur rouge soit par
pression à chaud.
·
Elle est très utilisée pour
l'alimentation (friture, fabrication de margarines, matières grasses…). C'est,
en 2010, l’huile végétale la plus consommée au monde (25 %).
·
Elle est aussi très utilisée pour la
fabrication de savon, et en cosmétologie. Les savons saponifiés à
froid en contiennent souvent pour ses propriétés lavantes et moussantes.
·
En 2006, 1 % des biodiesels
était produit à partir d'huile de palme
-L'huile
de palmiste est de couleur blanche. Extraite des graines décortiquées, à
haute teneur en acidité, elle est utilisée également en alimentation et dans
l'industrie (savons, lubrifiants…). L'amande, appelée palmiste, est également
riche en lipides et fournit l'huile de palmiste.
L'huile de palme et
l'huile de palmiste
sont riches en acides gras saturés et sont partiellement à l'état solide aux
températures tempérées.
-boisson alcoolisé : La sève du
palmier est récupérée durant 45-60 jours après l'abattage, à raison d'environ
5 L par jour. Très sucrée et avec une odeur caractéristique de levures,
elle se consomme fraîche. Cependant, le principal débouché est l'alcool fort
obtenu après fermentation puis distillation.
Au Sénégal, la sève
non fermentée était utilisée pour allaiter les nourrissons ayant perdu leur
maman. Cette sève est pleine de vitamines.
*L’huile de palmiste, le palmiste étant le noyau ou la
graine, a des propriétés différentes, proches de celles de l’huile de noix de coco. Elle a
également de nombreux usages alimentaires.
- le fruit : En Jamaïque vers la fin du XVe
siècle, il était déjà utilisé comme nourriture et médicament pour les esclaves.
- La partie charnue externe (fruit) et la
graine sont comestibles crues. L'huile est extraite des deux. L'huile de palme
est obtenue par cuisson de la partie charnue après broyage et constitue un
élément de base en cuisine, en plus d'être très appréciée en cosmétique et en
pharmacie. Une incision à la base de l'inflorescence suinte un liquide appelé
vin de palme ou tope.
- Nourriture : L'huile de palme rouge extraite
des fruits et l'huile de palmiste extraite des graines sont largement utilisées
dans la préparation des aliments. Les fruits sont également utilisés pour faire
de la soupe aux noix de palme.
- La sève s'est également avérée riche en phytonutriments
qui peuvent être utilisés pour traiter diverses maladies.
-Les feuilles de palmier à huile (OPL), contiennent des
composés phytochimiques qui pourraient être utiles pour diverses applications
telles que les médicaments pour le traitement des plaies, le cancer et les
maladies cardiovasculaires et rénales.
-L'extrait d'OPL(éthanol 80%) s'est avéré sûr pour
une utilisation dans le traitement des maladies en raison de l'absence d'effets
indésirables dans plusieurs études sur les rongeurs.
- L'huile de palme est une excellente source de
vitamine E. L'huile de palme est riche en antioxydants, dont la vitamine E.
Cette vitamine est essentielle pour maintenir votre système immunitaire en
bonne santé et pour aider vos cellules à communiquer.
- en cuisine :l’huile est
semi-solide à température ambiante, il peut donc être utilisé comme pâte à
tartiner, il résiste à l'oxydation pour prolonger la durée de vie des produits
et il peut résister à des températures élevées, ce qui le rend parfait pour la
friture des aliments.
- L'huile de palme peut aider à augmenter la
quantité de vitamine A que vous pouvez absorber, qui est une vitamine
essentielle pour vos rétines et la santé générale de vos yeux.
Risques et contre-indications :
Cette huile, en raison de sa forte proportion de graisses
saturées dans sa composition, a des propriétés négatives pour la santé humaine,
car sa consommation prolongée et abondante peut augmenter la proportion de
cholestérol LDL dans le sang.
- Si vous êtes à risque de maladie cardiaque,
évitez de manger de l'huile de palme réchauffée ou des aliments contenant de
l'huile de palme réchauffée.
- Comparée
à d'autres huiles liquides, l'huile de palme est relativement riche en graisses
saturées. L'huile de palme contient environ 49% de graisses saturées, tandis
que l'huile d'olive en contient moins de la moitié. Les graisses saturées sont
liées à un risque accru de maladie cardiaque et de problèmes de santé
chroniques.
-le fruit a un gout sucré, qu’on l’appelle chez nous « coucou »
Amicalement à vous !
Mustapha.L
Comme toujours : choisissez la nature
avant la chimie !
Libérez-vous des lobbies agro-alimentaires et pharmaceutiques
grâce à la médicine phytothérapique.
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médicinales d’Algérie » (première partie) ; 210 pages, 41 plantes.
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médicinales d’Algérie » (deuxième partie) ; 188 pages, 43 plantes.
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Les plantes médicinales du Sahara ; 328 pages, 105 plantes.
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Mustapha Laouedj
Conseiller
en phytothérapie et herboriste.
Samedi :Consultation
gratuite sur rendez-vous au :
Tél : 213. (0)550.30.65.42
Adresse :
Hadjout-Tipaza- Algérie
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côté de l’ex Daïra et APC de Hadjout.
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