Le palmier à huile(Elaeis guineensis Jacq) est un palmier, qui peut atteinte 25 m de haut, mais dans les palmeraies de culture les elaeis ne dépassent pas 15 mètres. Les feuilles, pennées, mesurent de 5 à 7 m de long, à pétiole très robuste et épineux. Les inflorescences sont des spadices, implantés à l'aisselle de chaque feuille. La plante est monoïque et présente des spadices mâles et femelles séparés. Les fleurs, petites et de couleur blanc sale, sont très serrées.
Le fruit est une drupe charnue, de forme ovoïde, sessile, d'environ 3 cm de long. La pulpe ou mésocarpe, de couleur jaune-orangé, renferme près de 50 % de lipides qui constituent l'huile de palme. Les noix de palme sont groupées en régimes. Un régime pèse entre 5 et 50 kg et contient 500 à 4 000 drupes, selon l’âge du palmier. De la famille des Arecaceae, originaire de l'Afrique tropicale, présent en Afrique du nord et même dans ma région de Tipaza(Algérie)
Floraison : toute l’année
Autre nom : éléis de Guinée
Les composants :
Huile palmiste :acide laurique
- L'extrait d’OPL (feuilles) est riche en flavonoïdes, principalement des flavonoïdes O-glycosides et des flavonoïdes C-glycosides .
Les vertus du palmier à huile :
Antioxydants et antiseptique. (huile)
Sève : laxatives, antiémétiques et diurétiques
Feuille : hépato-protecteurs, antioxydants et antidiabétiques
Les propriétés du palmier à huile :
· rôle protecteur pour les cellules humaines.(huile)
· pour traiter la gonorrhée, la ménorragie et les douleurs abdominales périnatales.(sève)
· Le jus des feuilles est utilisé dans des préparations utilisées pour traiter les affections cutanées.
· Les racines comme analgésique.
· traitement de l'anémie et de la fièvre. (feuille jaune)
· utilisé pour éliminer le poison et les épines du corps. (feuille jaune)
· aphrodisiaque et pour le traitement des hémorroïdes.(racines)
· pour favoriser un accouchement facile chez les femmes.(feuilles)
· traite Anémie et Poison.(feuille)
· pour le traitement du cancer, des maladies cardiovasculaires, des maladies rénales et pour la cicatrisation des plaies.(feuilles)
· L'huile de palme est extraite du mésocarpe du fruit et est utilisée traditionnellement pour le traitement des maux de tête, des douleurs, des rhumatismes, des maladies cardiovasculaires, des thromboses artérielles et d'une athérosclérose en raison de sa richesse en phytonutriments
· Potentialité du traitement de la maladie l’Alzheimer.(huile ;palmiste)
Bon à savoir :
-largement cultivée pour ses fruits et ses graines riches en huile à usage alimentaire et industriel.
-Un palmier à huile donne des fruits douze mois sur douze, deux fois par mois, et peut produire jusqu'à 25 à 35 ans
On tire du palmier deux huiles et une boisson alcoolisée :
-L'huile de palme est extraite de la pulpe des fruits, de couleur rouge soit par pression à chaud.
· Elle est très utilisée pour l'alimentation (friture, fabrication de margarines, matières grasses…). C'est, en 2010, l’huile végétale la plus consommée au monde (25 %).
· Elle est aussi très utilisée pour la fabrication de savon, et en cosmétologie. Les savons saponifiés à froid en contiennent souvent pour ses propriétés lavantes et moussantes.
· En 2006, 1 % des biodiesels était produit à partir d'huile de palme
-L'huile de palmiste est de couleur blanche. Extraite des graines décortiquées, à haute teneur en acidité, elle est utilisée également en alimentation et dans l'industrie (savons, lubrifiants…). L'amande, appelée palmiste, est également riche en lipides et fournit l'huile de palmiste.
L'huile de palme et l'huile de palmiste sont riches en acides gras saturés et sont partiellement à l'état solide aux températures tempérées.
-boisson alcoolisé : La sève du palmier est récupérée durant 45-60 jours après l'abattage, à raison d'environ 5 L par jour. Très sucrée et avec une odeur caractéristique de levures, elle se consomme fraîche. Cependant, le principal débouché est l'alcool fort obtenu après fermentation puis distillation.
Au Sénégal, la sève non fermentée était utilisée pour allaiter les nourrissons ayant perdu leur maman. Cette sève est pleine de vitamines.
*L’huile de palmiste, le palmiste étant le noyau ou la graine, a des propriétés différentes, proches de celles de l’huile de noix de coco. Elle a également de nombreux usages alimentaires.
- le fruit : En Jamaïque vers la fin du XVe siècle, il était déjà utilisé comme nourriture et médicament pour les esclaves.
- La partie charnue externe (fruit) et la graine sont comestibles crues. L'huile est extraite des deux. L'huile de palme est obtenue par cuisson de la partie charnue après broyage et constitue un élément de base en cuisine, en plus d'être très appréciée en cosmétique et en pharmacie. Une incision à la base de l'inflorescence suinte un liquide appelé vin de palme ou tope.
- Nourriture : L'huile de palme rouge extraite des fruits et l'huile de palmiste extraite des graines sont largement utilisées dans la préparation des aliments. Les fruits sont également utilisés pour faire de la soupe aux noix de palme.
- La sève s'est également avérée riche en phytonutriments qui peuvent être utilisés pour traiter diverses maladies.
-Les feuilles de palmier à huile (OPL), contiennent des composés phytochimiques qui pourraient être utiles pour diverses applications telles que les médicaments pour le traitement des plaies, le cancer et les maladies cardiovasculaires et rénales.
-L'extrait d'OPL(éthanol 80%) s'est avéré sûr pour une utilisation dans le traitement des maladies en raison de l'absence d'effets indésirables dans plusieurs études sur les rongeurs.
- L'huile de palme est une excellente source de vitamine E. L'huile de palme est riche en antioxydants, dont la vitamine E. Cette vitamine est essentielle pour maintenir votre système immunitaire en bonne santé et pour aider vos cellules à communiquer.
- en cuisine :l’huile est semi-solide à température ambiante, il peut donc être utilisé comme pâte à tartiner, il résiste à l'oxydation pour prolonger la durée de vie des produits et il peut résister à des températures élevées, ce qui le rend parfait pour la friture des aliments.
- L'huile de palme peut aider à augmenter la quantité de vitamine A que vous pouvez absorber, qui est une vitamine essentielle pour vos rétines et la santé générale de vos yeux.
Risques et contre-indications :
Cette huile, en raison de sa forte proportion de graisses saturées dans sa composition, a des propriétés négatives pour la santé humaine, car sa consommation prolongée et abondante peut augmenter la proportion de cholestérol LDL dans le sang.
- Si vous êtes à risque de maladie cardiaque, évitez de manger de l'huile de palme réchauffée ou des aliments contenant de l'huile de palme réchauffée.
- Comparée à d'autres huiles liquides, l'huile de palme est relativement riche en graisses saturées. L'huile de palme contient environ 49% de graisses saturées, tandis que l'huile d'olive en contient moins de la moitié. Les graisses saturées sont liées à un risque accru de maladie cardiaque et de problèmes de santé chroniques.
-le fruit a un gout sucré, qu’on l’appelle chez nous « coucou »
Amicalement à vous !
Mustapha.L
Comme toujours : choisissez la nature avant la chimie !
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Mustapha Laouedj
Conseiller en phytothérapie et herboriste.
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