plantes médicinales d'algérie

jeudi 12 janvier 2023

l’oignon rouge...

L’oignon est excellent pour la santé, vous le savez peut-être déjà.

Il contient des antioxydants de la famille des flavonoïdes qui luttent contre les radicaux libres (des molécules instables endommageant les cellules et accélérant le vieillissement).

De nombreuses recherches montrent que les flavonoïdes réduisent les risques cardiovasculaires, de cancers, de dégénérescence cérébrale, ou encore diminuent la pression artérielle.

Mais l’oignon rouge a des propriétés encore plus intéressantes.

Pourquoi les oignons rouges sont meilleurs pour votre cœur

Les oignons rouges contiennent un antioxydant qui leur donne leur couleur (et qu’on ne retrouve donc pas dans les oignons blancs ou jaunes) : les anthocyanes.

C’est le même antioxydant que l’on retrouve dans les myrtilles, les mûres, le cassis, le raisin noir, le riz noir…

Or les anthocyanes contribuent à protéger le cœur par plusieurs mécanismes :

En régulant la tension artérielle;
En abaissant les niveaux de triglycérides et de cholestérol LDL, tout en augmentant celui de cholestérol HDL – un bon équilibre cholestérol HDL/LDL est le marqueur d’une bonne santé cardiovasculaire ;
En favorisant la production d’oxyde nitrique, un gaz qui facilite la dilatation des vaisseaux sanguins.

N’hésitez donc pas à revisiter vos plats préférés à base d’oignons : soupe aux oignons rouges, pissaladière aux oignons rouges, oignon rouges farcis…

Cependant, vous devez savoir que la majorité des antioxydants se trouvent dans la peau de l’oignon.

Devez-vous manger la peau des oignons ?

Après épluchage (donc sans cuisson ni autre mode de préparation), un oignon rouge conserve 79 % de sa quercétine et seulement 27 % de ses anthocyanes ! Cela représente une perte considérable.

Cela signifie-t-il qu’il faille réutiliser les peaux d’oignons en cuisine ?

Il est difficile de trouver des études qui prouvent les bienfaits des peaux d’oignons, mais si l’expérience vous tente, assurez-vous de récupérer des épluchures d’oignons bio pour limiter les pesticides.

Voici trois façons possibles de « consommer » les épluchures d’oignons :

1. Ajoutez-les dans un bouillon

Les antioxydants des épluchures d’oignons peuvent migrer dans l’eau de cuisson.

Donc même si vous ne mangez pas les épluchures, vous pouvez profiter de leurs bienfaits en les laissant infuser.

Lorsque vous préparez des soupes, des ragoûts ou d’autres plats mijotés, vous pouvez ajouter des épluchures d’oignons rouges, que vous retirez juste à la fin de la cuisson.

2. Faites-en une tisane

Cela vous semble peut-être saugrenu, mais le « onion peel tea » (tisane d’épluchures d’oignons) a des adeptes aux États-Unis.

Je ne commenterai pas les vertus irréalistes qu’on lui prête, mais si les anthocyanes migrent dans l’eau de cuisson… pourquoi pas ! Pour cela :

Faites chauffer les peaux de trois oignons dans 500 ml d’eau jusqu’à ébullition, et laissez bouillir environ 5 minutes. L’eau devrait prendre la coloration des épluchures.
Coupez le feu puis laissez infuser à couvert pendant une dizaine de minutes.
Filtrez avant de boire.

Non ce n’est pas du vin, c’est bien une infusion de peaux d’oignons rouges. Elles donnent une boisson d’un rouge profond, signe de sa concentration en anthocyanes.

Le goût de l’oignon est discret, mais je vous préviens : c’est amer. N’hésitez pas à ajouter une cuillère de miel pour en adoucir le goût.

3. Réduisez-les en poudre

Séchez les peaux d’oignons (avec un déshydrateur ou au four à basse température) puis réduisez-les en poudre à l’aide d’un moulin à café.

Vous pouvez ensuite utiliser cette poudre pour remplacer une partie de la farine dans vos préparations de pâtes fraîches, pains, pâtes à tarte…

Il y a quelques mois, j’ai même réalisé un pain avec de la poudre de peaux d’oignons rouges (35 grammes dans un gros pain ; ça paraît peu mais il en faut, des oignons, pour arriver à cette quantité d’épluchures).

Les peaux d’oignons rouges ont « teinté » le pain et ont rendu la mie presque violette.

C’était une expérience intéressante, mais si c’était à refaire, j’essaierais de réduire les épluchures en poudre très fine, ou de les mixer à l’eau puis de filtrer, car leur texture se sentait en bouche.

Bonne (re)découverte des oignons rouges, et surtout faites-vous plaisir !

Gaëlle Scrive

Amicalement à vous !

Mustapha.L

Comme toujours : choisissez la nature avant la chimie !

Libérez-vous des lobbies agro-alimentaires et pharmaceutiques grâce à la médicine phytothérapique.

*découvrez mes nouveaux articles sur mon groupe "amoureux des plantes médicinales" sue facebook!

Sur twitter : https://twitter.com/tipasa334

Svp, découvrez mes livres pour aller plus loin :

· « posologies des plantes médicinales d’Algérie » (première partie) ; 210 pages, 41 plantes.

· « posologies des plantes médicinales d’Algérie » (deuxième partie) ; 188 pages, 43 plantes.

· Les plantes médicinales du Sahara ; 328 pages, 105 plantes.

--------------------------------------------------------------------------------------------------

Note : pour tout achat d’un de mes livres ou l’ensemble des mes livres, svp, veuillez me contacter via mon email : tipasa334@gmail.com

http://lesplantesmedicinalesdusahara.blogspot.com/2018/05/tops-des-traitements-naturels-pour-la.html

Mustapha Laouedj

Conseiller en phytothérapie et herboriste.

Samedi :Consultation gratuite sur rendez-vous au :

Tél : 213. (0)550.30.65.42

Adresse : Hadjout-Tipaza- Algérie

A côté de l’ex Daïra et APC de Hadjout.

Tipasa334@gmail.com

https://lesecretdusahara.blogspot.com/

vendredi 6 janvier 2023

plantes médicinales d'algérie: Le sapin de Numidie et ses bienfaits…

plantes médicinales d'algérie: Le sapin de Numidie et ses bienfaits…: Lien de la photo : https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Abies_numidica_02_by_Line1.jpg Le sapin de Numidie (Abies numidica) ...

Le sapin de Numidie et ses bienfaits…

Lien de la photo :

https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Abies_numidica_02_by_Line1.jpg

Le sapin de Numidie (Abies numidica) C’est un arbre pouvant atteindre 25m de hauteur, son écorce est grise et lisse dans le jeune âge puis écorce brunâtre et divisée en écailles irrégulières. Rameau vert olive ou brun, faiblement sillonné presque glabre, aiguilles des rameaux stériles droites de 15 à 25mm de longueur et épaisses. Aiguilles des rameaux fertiles disposées en brosse, relevées et épaisses. Bourgeons ovoïdes pointus d’un brun rouge résineux à la base.

Les fleurs mâles ont leurs boutons floraux de couleur rouge et deviennent jaune quand elles s’épanouissent. Les fleurs femelles sont vertes et donnent naissance à des cônes de 15cm de long par 3 à 4 cm de diamètre, cylindriques, de couleur brun gris à maturité. Ils contiennent des graines ailées de 2 à 3 cm de long (graine plus aile).

C’est une plante conifère endémique d’Algérie possédant des vertus médicinales.il pousse sur des monts Babor (wilaya de Sétif) et Tababort au nord de l'Algérie. De la famille des Pinacées.

La floraison a lieu en avril

Autres noms : Sapin d'Algérie, (en Kabyle: Tumert)

Composants :

les composantes principales des aiguilles des conifères sont les ;monoterpènes et en particulier les α et β-pinènes (la térébenthine) (Ghanmi & al. 2005).

Acétate de bornyle :29.61%,Alpha Pinène:14,17%,Camphène:23,97%,carène :12,27% ;limonène :5,64%

Les vertus du sapin de Numidie(HE) :

Activité antibactérienne(HE), Antispasmodique bronchique, Antioxydant, anti-inflammatoire bronchique, Hypolipidémiant, Antalgique, Potentialités anticancéreuses,…

Les propriétés du Sapin de Numidie(HE) :

· pour traiter les infections respiratoires.(HE)

· décongestionne, calme l’inflammation et désinfecte (Lamendin & Tramini 2000). (HE)

· traite la sarcopénie : favorise les troubles de la marche et constitue un facteur de fragilité chez les personnes âgées.

Insecticide
traitement du cancer gastrique humain.( Acétate de bornyle )
Effet anti-abortif par activité immunologique

Bon à savoir :

L'huile essentielle des aiguilles du Sapin de Numidie possède un effet antibactérien sur certaines souches bactériennes pathogènes (Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa , Klebsiella pneumoniæ, Acinetobacter sp. et Staphylococcus aureus (MRSA)) (Ait Kaki & Bennadja 2013).

E. coli : crampes abdominales et des diarrhées qui, dans certains cas, évoluent vers des diarrhées sanglantes (colite hémorragique). Il peut également y avoir de la fièvre et des vomissements.

Klebsiella pneumoniæ : des abcès pyogènes (formation de pus) du foie, dont les symptômes incluent de la fièvre, des douleurs au niveau du quadrant supérieur droit, des nausées, des vomissements, de la diarrhée ou des douleurs abdominales et une leucocytose(augmentation du nombre de globules blancs dans le sang ).

Pseudomonas aeruginosa : infection de l'œil, des plaies (surtout brûlures et plaies opératoires), des urines (surtout après sondages), gastro-intestinales et des poumons (par exemple après bronchoscopie), des méningites d'inoculation, des septicémies comme stade terminal d'infections graves ou complication chez des malades soumis à un traitement immunodépresseur, des leucémiques, etc. Elle induit facilement des infections systémiques chez les immunodéprimés (par une chimiothérapie ou par le sida) et chez les victimes de brûlures et de fibrose kystique (mucoviscidose).

Acinetobacter sp : pouvant causer des infections suppuratives dans tous les organes et de nombreuses maladies infectieuses.

Staphylococcus aureus est le plus pathogène; généralement responsable d'infections cutanées et parfois de pneumonies, d'endocardites et d'ostéomyélites. Il provoque fréquemment la formation d'abcès.

- L’extraction des huiles essentielles des aiguilles de ce Sapin a été effectuée par hydro-distillation par l’appareil de type Likens Nickerson durant 2h.

-La gomme de sapin, qui est l’un des remèdes essentiels de la médecine populaire, employée comme antiscorbutique (manque d'apport en vitamine C), comme antiseptique dans les blessures et en cataplasmes sur les brûlures. De cette gomme, on a tiré diverses préparations, notamment une huile de térébenthine et un goudron médicinaux

-L’acétate de bornyle qui est un monoterpène, synthétisé naturellement par le sapin qui est essentiellement utilisé en association en phytothérapie pour ses vertus légèrement sédatives (Chartier 2009)

-Abies numidica est donc une espèce menacée et doit être protégée pour la sauvegarde de la diversité biologique très particulière de la petite Kabylie (des Babors).

- Le sapin Numidie existe à la pépinière d’el annacere située au périphérique de la ville d’Ain Arnat à Sétif.

-Attractant pour les abeilles et papillons, phéromone

-Autorisé comme additif alimentaire, en parfumerie et dans l'industrie du tabac (odeur de résineux)

-attention : l’HE est toxique à forte dose.

Amicalement à vous !

Mustapha.L