Le pois asperge (Lotus tetragonolobus) est une plante herbacée, qui peut atteindre 40cm de haut. Les feuille sont alternes, pétiolée, tri-foliée, folioles ovales, entières, de couleur vert tendre à vert bleuté sont découpées en trois folioles.
Le fruit est une gousse à 4 ailes ondulées, de 3-5 cm contiennent des pois de forme carrée. A l'extrémité des tiges, vont apparaître des fleurs papilionacées en d'un rouge profond.la plante pousse dans des sols occultes, friches, champs,…présent en Afrique du nord et dans ma région de Tipaza(Algérie). De la famille des fabacées.
Floraison : de Mars à Mai
Autres noms : lotier cultivé, lotier pourpre, lotier rouge.
Composants :
Protéines, fibres, minéraux, vitamines A et C, du fer et du calcium. Les flavonoïdes, les saponines, les acides phénoliques, les coumarines et les stérols.
Les vertus de la plante :
Contraceptifs, prophylaxie, activités anti-inflammatoires, anti-agrégation plaquettaire, antibactériennes, antifongiques, œstrogéniques, hépato-protectrices, anticancéreuses et antioxydantes
Les propriétés de la plante :
· Ensemble des moyens destinés à prévenir l'apparition, la propagation ou l'aggravation des maladies.
· traitement des maladies sexuellement transmissibles et des ulcères gastroduodénaux.
· peut aider à améliorer la digestion, à renforcer l’immunité, à favoriser une peau saine, à prévenir le diabète, à renforcer les os et à favoriser une peau saine.
· faible en calorie, ce qui le rend idéaux pour maintenir un poids santé ou perdre du poids.
· peut favoriser la santé des yeux et une vision saine.
· aide à favoriser la régularité des selles et peut prévenir la constipation. De plus, ils sont riches en fibres prébiotiques, qui aident à nourrir les bactéries bénéfiques de l’intestin et à soutenir un système digestif sain.
· Stimuler la croissance musculaire consiste à manger des aliments riches en protéines.
· Augmente les niveaux d'hémoglobine.
· Améliore l'élasticité de la peau.
·
Bon à savoir :
- les graines de lotus et est composée de 240 résidus d'acides aminés.
- Il est cultivé pour ses gousses vertes comestibles, qui font partie des légumes. Cette légumineuse est également facile à intégrer dans l’alimentation.
- meilleures sources de vitamine B1 ou de thiamine, dont il a été démontré qu'elle favorise la santé oculaire et prévient divers problèmes oculaires, notamment le glaucome et la cataracte ; aide à développer et à guérir les muscles et les nerfs de l'œil, qui sont responsables de l'envoi de signaux au cerveau, vous aidant ainsi à maintenir une bonne coordination entre vos yeux et le cerveau.
- Cette plante peut également être utilisée comme aliment pour animaux.
Remarque : Plante probablement disparue de France.
En cuisine :
Fleur en salade
Jeune gousse comme les haricots
Graine comme les petits-pois
Les fleurs sont courantes pour colorer les pâtisseries et le riz, tandis que les jeunes feuilles peuvent être utilisées comme légume-feuille, de la même manière que vous mangeriez des épinards.
La gousse est cependant la partie la plus consommée et peut être consommée même crue et non mûre.
Prélever de très jeunes gousses du pois-asperge (3 cm de long au maximum; au-dessus, elles deviennent filandreuses).
Les fruits sont consommés jeunes, cuits à l'eau bouillante, vapeur ou poêlés dans un peu de beurre, ou en légumes secs comme les lentilles ou pois chiches.
Les graines sont sucrés et ont une texture croquante, et peuvent être séchées et utilisées comme ingrédient populaire en cuisine. Ils doivent cependant être cuits suffisamment longtemps (environ 3 heures) pour aider à détruire les antinutriments qu'ils contiennent (inhibiteurs de trypsine et hémagglutinines).
Amicalement à vous !
Mustapha.L
Comme toujours : choisissez la nature avant la chimie !
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Mustapha Laouedj
Conseiller en phytothérapie et herboriste.
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