La fausse roquette et ses bienfaits…

 

La fausse roquette (Diplotaxis erucoides), est une Plante herbacée, annuelle, d’où émergent une ou plusieurs tiges dressées, grêles et peu ramifiées d'une hauteur comprise entre 15 et 50 cm. Tige à poils appliqués, souvent de couleur jaunâtre à rougeâtre. Nombreuses feuilles basales en rosette, longues, pennatifides à segments légèrement dentés, à nervure centrale blanche nettement marquée. Feuilles caulinaires sont sessiles, plus rares, engainant plus ou moins la tige et tombant rapidement.

 Les fleurs sont blanches à quatre pétales, de 10 à 15 mm et elles peuvent être légèrement rosées à la base.  Elles sont regroupées en grappes(en racèmes) dressés à l'extrémité des tiges, Calice violacé à quatre dents.

 Les fruits sont des siliques dressées dont la longueur peut dépasser 4 cm disposés par  deux rangées de minuscules graines ovales. La racine principale est une racine pivotante profonde.

Elle pousse dans les vergers, dans les champs cultivés, dans les vignes ou dans des friches, mais aussi sur les terrains vagues … la plante est présente en Afrique du nord… appartenant à la famille des Brassicacées (ou Crucifères).

Note : Avant la floraison, les feuilles poussent d’abord en rosette. Ce sont des feuilles lobées qui ressemblent un petit peu à celles de la roquette. Quand la tige monte vous trouvez également quelques feuilles sur celle-ci, des feuilles généralement plus petites que les feuilles basales.

Floraison :  de janvier à octobre.

Autres noms : Le Diplotaxis fausse roquette, Roquette blanche, 

Composants :

Forte teneur en antioxydants (caroténoïdes (lutéine, bêta-carotène), flavonoïdes (quercétine, kaempférol), composés phénoliques), glucosinolates et en vitamines.

Vitamines A, B1, B2 et C…très riche en vitamine C ; Fer, magnésium, manganèse, phosphore, potassium et calcium.

Des substances antioxydantes ont été isolées des feuilles fraîches : acide ascorbique, caroténoïdes, chlorophylles et polyphénols. La plante contient des glycosinolates, des glycosides soufrés qui, par hydrolyse, se transforment en substances potentiellement toxiques (l'isothiocyanate est l'irritant responsable du goût piquant, la goitrine est goitrogène, le S-méthylcystéine sulfoxyde est hémolytique et les nitrites sont hépatotoxiques).

- flavonols(fleurs)

 

Les vertus de la plante :

Stimulant, Antiscorbutique, diurétiques, antioxydantes, expectorantes, anti-inflammatoires, antibactériennes, toniques, détoxifiant et purifiantes.

ainsi que hypoglycémiants, hypolipidémiants, cytotoxiques et antiprolifératives. 

Les propriétés de la plante :

·         pour traiter les infections urinaires, une propriété typique des crucifères.

·         Traite : Enrouement, pharyngite, amygdalite, Bronchite, asthme,…

·         Contribue à lutter contre le stress oxydatif et l’inflammation.

·         Peut favoriser la production d’urin.

·         Agit comme stimulant général… favorisant la santé et le bien-être général 

·         Hypoglycémiant et hypolipidémiant : Peut contribuer à la gestion de la glycémie et du taux de lipides.

·         Cytotoxique/Antiprolifératif : Certains composés présentent un potentiel contre les cellules cancéreuses, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires.

·         traite les affections respiratoires .

Bon à savoir :

- cette adventice des cultures (des vignes notamment) présente la particularité de fleurir abondamment en hiver.

- Plante mellifère… Miel : Les abeilles butinent le nectar sucré de ses fleurs.

- un bio-indicateur des sols.

Bio-indicateur : Indique des sols riches en azote, mais parfois compactés ou à pH élevé.

Fourrage : Aliment traditionnel pour le bétail (moutons, chèvres, lapins, chevaux, poulets, etc) et ses graines étant comestibles, pour les oiseaux domestiques (chardonnerets, canaris). Autrefois, on l'employait pour ses propriétés galactogènes afin de sevrer les agneaux et de prévenir les mammites chez les vaches en interrompant leur production de lait.

Risques et toxicité

·         Thyroïde : Les produits de dégradation peuvent inhiber la glande thyroïde, causant une hypertrophie (goitre).

·         Animaux : Chez les animaux non-ruminants (poules, porcs), des doses élevées augmentent la mortalité et ralentissent la croissance ; les ruminants sont plus tolérants.

·         Produits de dégradation : Les isothiocyanates (ITC) sont réactifs et toxiques pour les insectes, mais certains ITC sont bénéfiques pour les humains. 

Plusieurs études épidémiologiques de cohortes suggèrent qu'une alimentation riche en crucifères pourrait protéger contre les risques du cancer du poumon et du cancer colorectal.

-Des composés tels que la glucosativine dimère, la progoitrine et l'épiprogoitrine sont reconnus pour leur rôle important dans la formation de la saveur distinctive de la roquette, une caractéristique très appréciée des consommateurs.

les acides gras insaturés représentaient chez D. erucoides , 36,0 % des parties aériennes non fleuries. 

La consommation d’acides gras insaturés est bénéfique pour la santé cardiovasculaire et réduit l’inflammation.

La famille des Brassicacées est réputée pour sa richesse en composés bioactifs, notamment les glucosinolates, précurseurs des isothiocyanates, composés associés à de nombreux bienfaits pour la santé.

Les saveurs amères ou épicées sont attribuées aux glucosinolates, Ils sont bénéfiques pour la santé humaine, se transformant en substances actives (isothiocyanates, indole-3-carbinol) lors de l'hydrolyse par une enzyme appelée myrosinase, offrant des effets protecteurs.  

 Ils libèrent des isothiocyanates (comme le sulforaphane) et des indoliques (comme le I3C), connus pour leurs propriétés anti-cancer, anti-inflammatoires. 

En cuisine :

Les feuilles, les fleurs, les bourgeons et les jeunes fruits sont comestibles et possèdent une saveur piquante rappelant la moutarde et aussi de la roquette

… avec un goût qui se rapproche de la roquette.

Elle dégage, aux froissements des feuilles, une odeur un peu soufrée qui rappelle le chou et les fanes de radis.  

Avec son goût piquant, c’est un bon condiment et excellente crue dans les salades. Vous pouvez la manger en soupe, les pizzas, les sandwichs, en jardinière de légumes et comme agent aromatisant.

 

*vous pouvez cueillir aussi bien les feuilles en rosette que les feuilles sur la tige ainsi que les boutons floraux et les fleurs qui sont également comestibles. Même les jeunes siliques se mangent.

 

Cette plante se consomme crue ou cuite.

Les jeunes pousses qui apparaissent sur la rosette basale sont un légume au goût poivré. Elles se récoltent en automne, avant les premières gelées. Les feuilles ne sont jamais cueillies à maturité. Elles se consomment bouillies, mélangées à d'autres herbes aromatiques, ou encore en salade, associées à des herbes plus douces.

 

Conclusion :

Le Diplotaxis erucoides (fausse roquette) est une plante sauvage comestible riche en nutriments, utilisée traditionnellement et présentant un potentiel médicinal grâce à sa Traditionnellement consommée pour son goût piquant et sa valeur nutritionnelle, elle doit toutefois toujours faire l'objet d'un avis médical.

Amicalement à vous !

Mustapha Laouedj : Conseiller en phytothérapie et herboriste.  

 Samedi : Consultation gratuite sur rendez-vous au :   Tél : 213. (0)550.30.65.42   Adresse : Hadjout-Tipaza- Algérie A côté de l’ex Daïra et APC de Hadjout.

Email : tipasa334@gmail.com

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