La pâquerette (Bellis perennis L.) est une plante herbacée vivace, haute de 4 à 20 centimètres dont la racine est un court rhizome formant un pivot. La tige simple et nue, est sans latex. La tige portant un seul capitule de fleurs jaunes et tubuleuses au centre, aux pétales ligulés blancs ou roses ou rouge à la périphérie. Les feuilles velues, arrondies, un peu épaisses, sont toutes en rosette et mesurent entre 6 et 40 mm de longueur et 4 à 20 millimètres de largeur.la plante forme des touffes denses à souche vivace. Les graines sont des akènes. Elle se trouve dans les jardins publics. Présent en Afrique du nord et même dans ma région de Tipaza… de la famille des Astéracées.
Floraison : printemps à l’automne
Remarque : La fleur se ferme la nuit
Autres noms : petite marguerite, pâquerette des prés, fleur de Pâques, petite consyre, fleur de tous les mois ; « Daisy Flower » en anglais.
Les composants :
Saponosides triterpéniques et principes amers ; Acides organiques ; Polyacétylènes (polyines) ; Mucilage
Acide gallique, acide caféique, rutine, kaempférol, myricétine, quercétine et l'apigénine.
Fleur : flavonoid apigenin-7-O-glucopyranoside(antioxydant)
Les vertus de la plante :
Vulnéraire, Antigoutteuse, Expectorante et adoucissante ORL et bronchique, Légèrement laxative, antiseptique et anti-inflammatoire, antibactériennes, expectorantes dépuratives et diurétiques, hépato-stimulant et toniques.
Antioxydants, antimicrobiens, anti-cancérogènes, cicatrisation des plaies, antidépressifs, anxiolytiques, néphroprotecteurs et mimétiques d'insuline, ainsi qu'un effet sur le métabolisme lipidique.
Les fleurs (Flores Bellidis) :des saponines (dont la bayogénine), des tanins (substances amères et astringentes), des flavonoïdes (anthoxanthine (en), apigétrine), des huiles essentielles riches en polyactylènes, et des mucilages.
Les propriétés de la plante :
· antiprolifératives, inducteur d'apoptose sur cellules de cancers digestifs.
· pour calmer toux et rhumes.
· détoxifie l’organisme en profondeur.
· réduire la rétention d’eau.
· contre la toux, les maladies de peau douloureuses (eczéma, psoriasis...), les maux de tête, l'hypertension, les étourdissements et l'insomnie, ainsi qu'en l'absence de menstruations.
· permettrait également de réguler les déséquilibres du calcium dans le corps : nodules calciques, arthrose, décalcification, artériosclérose, etc.
· permet de soulager les coups, les bleus et les hématomes.( macérât huileux)
· contre les plaies, les rhumatismes, l'eczéma, les maladies des yeux, les inflammations.
·
En cuisine :
La plante est comestible.
Les jeunes feuilles sont comestibles, crues ou cuites, et riches en protides, minéraux et vitamines. Elles ont un petit goût de noisette, alors que les inflorescences, au goût fruité légèrement amer, se marient très bien avec les entrées, les plats, et même les desserts.
- Les boutons floraux peuvent être utilisés crus dans des sandwichs, des soupes ou des ragoûts, se conserver au vinaigre et être utilisés comme les câpres, ou bien être revenus dans un peu d’huile et de vinaigre à la poêle. Les « fleurs » à semi-ouvertes, sont également comestibles (goût léger de noisette). Une fois ouvertes, elles deviennent légèrement amères, si bien qu'elles sont alors consommées en salade.
* En Italie, on en faisant de la soupe lors des disettes. Les boutons floraux peuvent être utilisés crus pour décorer des sandwichs et se conservent bien dans du vinaigre à la manière des câpres.
- Ses feuilles sont comestibles crues mais leur arrière-goût un peu âcre nécessite de le mélanger à d’autres plantes dans des salades composées. Elles peuvent également se préparer très finement hachées et mélangées dans de la crème fraîche pour former une sauce qui accompagne riz, poisson ou viande blanche.
*Elles peuvent également se préparer lactofermentées comme le chou.
Bon à savoir :
- En Autriche, les fleurs de pâquerette sont utilisées en infusion pour ses vertus gastro-intestinales et respiratoires tandis que la médecine chinoise l’utilise comme remède contre la toux.
- Affections cutanées : Le Bellis perennis peut être appliqué localement pour traiter diverses affections cutanées, notamment l'eczéma, le psoriasis et l'acné. Il agit en réduisant l'inflammation et en favorisant la cicatrisation.
- Des recherches sur Bellis perennis ont démontré des effets antimicrobiens et hypolipidémiant. Son action sur la toux serait principalement attribuable à la teneur en saponines.
- astringente et hémostatique. Son jus était utilisé massivement par les légions romaines pour soigner les blessures.
-les fleurs ont une activité antianxidantes.
-l’extrait methanolique des racines,a une activité cytotoxique contre les Cellules de leucémie promyélocytaire humaine HL-60 grâce à un composant nommé « bellissaponin BS2 » - Li et al
_L’extrait méthanolique des fleurs contre la prolifération de lignée de cellule cancereux d’estomac (HSC-2, HSC-4, MKN-45)…grâce à ses principes actifs.
L’extrait éthanolique des fleurs sont anxiolique et antidépressif.
- Beauté : l'huile essentielle de pâquerette est l'alliée naturelle des belles poitrines naturellement fermes ; sans aucun danger, bon marché, elle est efficace et était déjà utilisée il y a des centaines d'années.
Contre-indications :
Il n’y a pas de contre-indications majeures à l’utilisation des pâquerettes en interne comme en externe. Elles sont néanmoins déconseillées aux personnes allergiques aux astéracées (pissenlit, armoise, camomille, artichaut, achillée,..), et aux femmes enceintes ou allaitantes.
Les effets secondaires:
Rares ;nausea;et;vomissement;diarrhea;et;irritations;de;la;peau:cloques,demangeaison,rougeur).
Précaution :
Il est important de noter que la plante peut interagir avec les médicaments anticoagulants et sédatifs. Par conséquent, si vous prenez des médicaments, consultez votre médecin avant de prendre Bellis perennis.
Pâquerettes et risques de confusion
La pâquerette (Bellis perennis) peut être confondue avec la pâquerette des bois (Bellis sylvestris), l’Aster fausse-pâquerette et la pâquerette des murailles. Une confusion ne serait pas grave car aucune de ces plantes n’est toxique.
NB : les posologies dans mon prochain livre, in chaa Allah !
Amicalement à vous !
Mustapha.L
Conseiller en phytothérapie et herboriste.
Consultation gratuite sur rendez-vous au :Tél : 213. (0)550.30.65.42
Adresse : Hadjout-Tipaza- Algérie
A côté de l’ex Daïra et APC de Hadjout.
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